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首页    Mr.孟 | 酸奶市场有哪些创新点?
2021-12-11
近几年来,酸奶市场不断扩容,成为食品饮料中增长最快的品类之一。在市场规模壮大的同时,酸奶的市场竞争也日益激烈,因此,酸奶品类创新的重要性也日渐凸显出。下面,我们一起看看目前市场上企业都有哪些创新点。

 

功能创新

 

蒙牛解酒酸奶

 

蒙牛2019年推出了一款有助于“解酒”的酸奶---“恬醒葛根风味酸牛乳”,由纯甄荣誉出品,是蒙牛推出的全新常温酸奶品牌。产品主打“你的畅饮拍档!”,专为各种欢聚畅饮、商务应酬等需要饮酒的消费场景设计。
 

 

花花牛瘦身“轻觉”轻酸奶

 

定位功能性轻体酸奶,品牌核心价值为轻松达到享“瘦”效果。目标人群为想要减肥瘦身的年轻女性。适应于消费者更加追求健康、享受生活以及多样化消费场景。相比单一益生菌,益生菌加上膳食纤维和植物益生元能更有效促进健康平衡,从而调节肠道菌群平衡,轻松满足消费者健康和瘦身需求。 

 

 

日本解压酸奶

 

日本乳企森永推出Triple Yogurt三重酸奶,辅助消费者降低高血压、控制餐后血糖的上升和甘油三酯的增加。

 

 
 

 

饮用场景创新

 

天友乳业场景定制化功能酸奶 

 

在洞察市场时,天友乳业了解到消费者对于酸奶“天然无添加、口味大胆、专业定制”的新型需求,发现对于“早起”和“饭后”两大场景中,消费者对健康与美食爱好的难以平衡。于是,天友乳业推出两款风味发酵乳——“早起醒元气”和“饭后消消乐”,解决消费者烦恼,并在业内首次提出“场景定制化功能性酸奶”的概念。

 

 

形式创新

 

跳跳糖酸奶

 

乐纯曾推出限定首发新品——无焦糖色素版可乐跳跳糖酸奶,创新在酸奶中融合了快乐水和童年零食跳跳糖,感受在酸奶中不一样的噼里啪啦的奇妙体验。酸奶+跳跳糖的创新结合,既好吃又好玩,增加了产品的趣味性。

 

 

百草味每日益多昔可以嚼的果粒酸奶

 

除了无糖、添加谷物、添加水果颗粒外,可以直接嚼着吃的酸奶块成了消费者新宠。2018年,百草味依托自有的食品研究院,精准的上新了一款果粒酸奶块。2019全球食品&饮料创新大会上,百草味旗下可以嚼的果粒酸奶块进入获奖榜单。
 

 

酸奶和果粒的混合同时满足消费者两种需求,FD技术的运用能让营养成分几乎不受破坏,可以嚼的酸奶块又给消费者增添了新奇体验。

 

饮用人群创新

 

全美43%的男士购买酸奶,却没有一款酸奶是为男士做的,健身人士补充蛋白质的需求大,却没有一款运动酸奶。这大概就是该产品的研发初衷了。

 

美国Powerful food公司推出一款号称“纯爷们”的酸奶名为Powerful yogurt(强力酸奶),它即是一款男性酸奶,其实也是一款运动型酸奶。其最大的卖点就是高蛋白,每盒酸奶的蛋白含量在21-30g之间。

 

 

事实上,Powerful food早在2013年就设计了第一款针对男性的乳制品,当时,该产品以极大的差异性迅速切入市场,引起了全球性的关注,还一度被瑞士世界乳业大会评为“最佳酸奶”。

 

随着酸奶类产品的市场迅速扩大,人们对于酸奶类产品的创新愈加关注,这也决定了酸奶未来发展的方向。

图文来源:食品饮料行业微刊,本文仅供交流学习,如若侵权请联系删除

 

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